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煮雞蛋時如何不裂縫
作者：東營001餐飲網(wǎng) 來源：東營001餐飲網(wǎng) 發(fā)布時間：2013-7-17 點擊：8031
   煮雞蛋時怎樣才不裂縫呢？我們煮雞蛋或者蒸雞蛋時，經(jīng)常會出現(xiàn)裂縫，甚至雞蛋清、雞蛋黃都會流出來，這樣一來，一是很難看，降低食欲，另外就是會造成營養(yǎng)流失，有沒有好的辦法能夠解決這個問題呢？有！下面我給大家介紹一下：
   1、首先將要煮的雞蛋先在冷水中浸泡10-20分鐘，然后煮出的雞蛋就不會出現(xiàn)裂縫的現(xiàn)象，并且按這種方法煮出的雞蛋不但好吃，而且非常好剝皮。
   2、再一種辦法就是，在煮雞蛋之前，先用針在雞蛋的大頭鉆一個小眼，且針頭進入的長度不能大于3毫米，否則會穿破雞蛋內(nèi)膜，里面的東西就會流出來。這樣再放進鍋內(nèi)煮或蒸，剛開始一定要用溫火煮，慢慢的加熱，這樣就把雞蛋大頭內(nèi)的空氣慢慢的徘出來了，不會造成雞蛋破裂。注意，剛開始時，一定不能用急火，這樣蒸煮出的雞蛋就不會出現(xiàn)裂縫的。
   因為雞蛋具有非常豐富的營養(yǎng)，所以建議我們的家人每天至少保證吃一個雞蛋，讓我們的身體健健康康，讓我們的生活快快樂樂。
 
 
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