酸奶是以?xún)?yōu)質(zhì)鮮牛奶為原料、添加活性乳酸菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵后制成的，不但能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，而且奶里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也容易被人體吸收。

    但是奶里的乳酸菌不耐高溫，如果用開(kāi)水燙的話，不光會(huì)影響酸奶的口味，更重要的是酸奶的營(yíng)養(yǎng)成份也會(huì)大大降低。

    不過(guò)酸奶也不是只能涼著喝，適當(dāng)?shù)募訙剡�可以增加乳酸菌的活性。最簡(jiǎn)單的加熱方法是，把剛剛從冰箱里拿出來(lái)的酸奶，放在溫水里慢慢加熱，在加溫的過(guò)程中還要不斷晃動(dòng)，需要特別注意的是加熱用的溫水不要超過(guò)60^oC，一般加熱到45^oC就可以飲用了。

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